Якщо ви коли-небудь помічали, що відчуваєте подвоїний біль після вживання улюбленої страви, то ви знаєте, наскільки серйозним може бути харчове отруєння. Одну з найнебезпечніших хвороб харчового походження викликають бактерії Listeria monocytogenes – мікроскопічна загроза, яка може спричинити хаос у вашому тілі та завдати довготривалої шкоди, якщо її не лікувати.
У цій публікації ми детально зануримося у все, що вам потрібно знати про лістеріозну інфекцію та як захистити себе від неї. Тож сідайте (і, можливо, трохи дезінфікуючого засобу для рук), адже все скоро стане реальним!
Що таке інфекція лістерії?
Лістеріозна інфекція, також відома як лістеріоз, є серйозною харчовою хворобою, яка може бути смертельною. Бактерії, що викликають інфекцію, знаходяться в ґрунті та воді та можуть забруднювати їжу. Інфекція Listeria може викликати важкі захворювання, особливо у вагітних жінок, людей похилого віку та людей з ослабленою імунною системою. Симптоми інфекції включають лихоманку, м’язові болі, діарею та блювоту.
Якщо інфекцію не лікувати, вона може призвести до сепсису, потенційно небезпечного для життя стану. Лікування лістерійної інфекції зазвичай передбачає застосування антибіотиків.
Симптоми інфекції лістерії коливаються від легких до важких
Інфекція Listeria може викликати широкий спектр симптомів, від легких до важких. Найпоширенішим симптомом є грипоподібне захворювання, яке супроводжується лихоманкою, ознобом, болями в м’язах, іноді нудотою та блювотою.
Якщо інфекція поширюється на нервову систему, це може викликати головний біль, ригідність шиї, сплутаність свідомості, втрату рівноваги або судоми. У вагітних жінок інфекція лістерії може призвести до викидня, мертвонародження або передчасних пологів. Інфекція Listeria лікується антибіотиками.
Інфекція лістеріозом у вагітних
Під час вагітності важливо стежити за тим, що ви їсте та п’єте. Це пов’язано з тим, що під час вагітності ваша імунна система слабшає, і ви більш сприйнятливі до харчових захворювань. Інфекція Listeria є серйозною харчовою хворобою, яка може бути особливо небезпечною для вагітних жінок.
Лістерія – це тип бактерій, які можуть заражати їжу. Він міститься в ґрунті та воді, а іноді може потрапити на їжу ще до її упаковки. Вагітні жінки приблизно в 10 разів частіше, ніж інші здорові дорослі, хворіють лістерією.
Якщо ви вагітні та вважаєте, що могли з’їсти щось, заражене лістерією, негайно зверніться до лікаря. Симптоми інфекції лістерії включають лихоманку, болі в м’язах і шлунково-кишкові проблеми, такі як діарея. Якщо інфекція поширюється на нервову систему, це може викликати головний біль, сплутаність свідомості, ригідність шиї та судоми.
Інфекція лістерією під час вагітності може призвести до викидня, мертвонародження або передчасних пологів. Це також може викликати серйозні проблеми зі здоров’ям новонародженої дитини. Якщо ви думаєте, що у вас інфекція лістерії, негайно зателефонуйте своєму лікарю, щоб він міг якомога швидше діагностувати та лікувати інфекцію.
Харчове отруєння
Інші люди, які мають високий ризик зараження лістерією
Вагітні жінки мають більший ризик розвитку лістерії, оскільки бактерії можуть спричинити викидні та мертвонародження. Люди з ослабленою імунною системою також більш сприйнятливі до інфекції. Люди похилого віку, маленькі діти та люди з хронічними захворюваннями, такими як рак або діабет, особливо вразливі.
Продукти високого ризику Listeria
Listeria — це бактерія, яка може викликати харчові отруєння. Це може призвести до серйозних захворювань і навіть смерті. Деякі продукти високого ризику для лістерії включають:
— Сире або непастеризоване молоко та молочні продукти
— Необроблене м’ясо, птиця або риба
-М’ясні гастрономи та хот-доги
— Готові до вживання страви, такі як салати-деликатеси, салати з шинкою, салати з курки тощо.
Вагітні жінки, люди похилого віку, маленькі діти та люди з ослабленою імунною системою мають найвищий ризик серйозних захворювань, викликаних лістерією. Якщо ви належите до однієї з цих груп, важливо уникати продуктів високого ризику або ретельно готувати їх перед вживанням.
Поради щодо поводження з їжею та її приготування
Що стосується поводження з їжею та її приготування, ви можете зробити кілька речей, щоб запобігти зараженню лістерією. По-перше, обов’язково ретельно вимийте руки з милом після роботи з сирим м’ясом або птицею. Ви також повинні очистити всі обробні дошки, ножі та інший посуд, який контактує з сирим м’ясом або птицею. Обов’язково ретельно готуйте м’ясо та птицю та уникайте перехресного зараження, зберігаючи варені та сирі продукти окремо. Нарешті, уникайте непастеризованих молочних продуктів, оскільки вони можуть містити бактерії, які викликають інфекцію лістерії.
Обережно зберігайте продукти
Коли справа доходить до зберігання їжі, ви повинні бути обережними з певними предметами, щоб уникнути ризику зараження лістерією. Ось кілька порад:
– охолоджуйте всі швидкопсувні продукти протягом 2 годин після покупки
– тримайте холодильник при 40°F або нижче, а морозильну камеру при 0°F
– ретельно мийте руки до та після роботи з їжею
– негайно прибирайте розлиті речовини в холодильнику
– мити обробні дошки, посуд і прибори після кожного використання
– не допускайте контакту сирого м’яса, птиці чи морепродуктів з іншою їжею
– ретельно проварюйте м’ясо, птицю, морепродукти перед вживанням
– уникайте непастеризованого молока та сирів
Заключні примітки
Харчове отруєння
Як і будь-яке інше харчове захворювання, лістеріоз можна запобігти, дотримуючись правил безпеки харчових продуктів. Обов’язково ретельно мийте руки, правильно готуйте їжу та уникайте перехресного зараження.
Якщо у вас високий ризик захворювання, вживайте додаткових заходів обережності, уникаючи непастеризованих молочних продуктів і деяких видів морепродуктів. Лістеріоз є серйозною інфекцією, але її можна легко запобігти за допомогою належних заходів безпеки харчових продуктів.