Чи знаєте ви про види спаржі!!!
Спаржа — це не просто звичайний овоч, це делікатес! Завдяки своєму виразному смаку та поживній цінності спаржа протягом століть була популярною серед гурманів. Від салатів до супів і навіть самих по собі, цей універсальний овоч можна готувати багатьма способами, щоб спокусити смакові рецептори.
Але чи знаєте ви, що існують різні види спаржі? У цій публікації в блозі ми розглянемо шість найпопулярніших сортів спаржі та побачимо, що робить кожен з них унікальним. Тож давайте почнемо разом відкривати світ спаржі!
Що таке спаржа?
Один з найпопулярніших овочів, спаржа є членом сімейства лілійних. Він росте в помірному кліматі по всьому світу і культивується протягом століть. Спаржа — багаторічна рослина, яка дає їстівні пагони протягом кількох років. Рослина спаржі має довгі тонкі стебла з маленькими ніжними листочками. Кінчики стеблинок покриті дрібними загостреними квітками.
Спаржа багата поживними речовинами та антиоксидантами. Це чудове джерело клітковини, фолієвої кислоти та вітамінів A, C і E. Він також містить хром, мінерал, який допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Харчова цінність спаржі
Спаржа — це багатий поживними речовинами овоч, який забезпечує безліч переваг для здоров’я. Ось деякі харчові факти про спаржу, про які варто пам’ятати:
1. У спаржі мало калорій і жиру. Чашка спаржі містить лише 27 калорій і 0,3 грама жиру.
2. Спаржа є хорошим джерелом клітковини. Чашка спаржі містить 4 грами клітковини, яка допомагає покращити травлення та підтримувати нормальну вагу.
3. Спаржа багата на вітаміни та мінерали. У ньому особливо багато вітаміну К, який важливий для здоров’я кісток, і фолієвої кислоти, важливої для вагітних жінок для запобігання вродженим дефектам. Спаржа також містить вітаміни А, С і Е, а також калій, магній і залізо.
4. Спаржа має антиоксидантні властивості. Антиоксиданти в спаржі допомагають захистити клітини від пошкоджень і можуть допомогти знизити ризик деяких хронічних захворювань, таких як рак і хвороби серця.
5. Спаржа може мати протизапальні властивості. Запалення пов’язане з багатьма хронічними захворюваннями, такими як артрит, хвороби серця та рак. Деякі дослідження показують, що поживні речовини в спаржі можуть допомогти зменшити запалення в організмі
Чоловіча та жіноча спаржа: у чому різниця?
Коли спаржа росте, може бути важко відрізнити чоловічі та жіночі рослини. Відрізнити їх найлегше за квітами. Чоловічі рослини спаржі мають невеликі жовтувато-зелені квіти, які ростуть у кластерах, тоді як жіночі рослини спаржі мають більші пурпурно-рожеві квіти, які ростуть окремо.
Чоловічі рослини спаржі зазвичай вважаються кращими для їжі, оскільки вони дають більше списів. Жіночі рослини спаржі дають менше списів, але вони часто більші за розміром.
Так яка різниця у смаку? Хтось каже, що чоловіча спаржа має більш ніжний смак, а хтось каже, що різниці немає зовсім. Зрештою, це зводиться до особистих уподобань.
3 види спаржі
Існує три види спаржі: зелена, біла і фіолетова. Зелена спаржа є найпопулярнішим видом у Сполучених Штатах. Має м’який смак і часто використовується в салатах.
Біла спаржа менш гірка, ніж зелена, і має більш м’яку текстуру. Він популярний в Європі і часто використовується в супі. Фіолетова спаржа є найменш солодкою з трьох видів і має злегка горіховий смак. Він популярний в Азії і часто використовується в смажених стравах.
6 популярних сортів спаржі
Asparagus officinalis, звичайна спаржа, є видом спаржі, який поширений у більшості країн Європи, Північної Африки та Західної Азії. Зараз широко культивується як овочева культура.
Зелена спаржа є найбільш часто культивованим видом у помірних широтах. Біла спаржа, яку бланшують, позбавляючи її сонячного світла, щоб не утворювався хлорофіл, цінується за її ніжний смак і популярна в Європі; менш поширені типи включають дику спаржу (менший різновид із тонкими стеблами) і пурпурову спаржу (мутація з антоціановими пігментами в стеблі). У деяких регіонах також був розроблений гібрид між зеленою та білою спаржею, який називається зелено-білою спаржею або просто «фіолетовою».
Окрім цих трьох основних сортів, існують також деякі менш відомі види спаржі, такі як Джерсійська королівська (невеликий ранньостиглий сорт з Нормандських островів), італійська фіолетова спаржа з Альбенги (реліквійний сорт із насичено-фіолетовими стеблами). ), а також китайську спаржу (трохи солодший сорт, який часто використовують для смаження).
Докладніше: Як виростити шавлія у домашньому саду!
Заключні примітки
1. Заключні примітки
Як ми бачили, на вибір є багато різних видів спаржі. Кожен вид має свій особливий смак, текстуру та зовнішній вигляд. Вибираючи спаржу, важливо враховувати, для чого ви її будете використовувати. Одні сорти краще підходять для сироїдіння, а інші краще варити.
Готуючи спаржу, не переваріть її. Цей овоч найкраще варити до м’якості, але ще залишити трохи хрускоту. Переварена спаржа може стати кашоподібною і втратити свій смак.
Тепер, коли ви знаєте все про різні види спаржі, виходьте та експериментуйте з ними! Спробуйте їх усі та подивіться, які вам найбільше до вподоби.