Гірка їжа, яка корисна!!!
Ви втомилися від того, що солодкі та солоні страви домінують у вашому смаку? Настав час прийняти гірку сторону! Всупереч поширеній думці, гіркота не завжди є поганою річчю. Насправді є кілька гірких продуктів, які корисні для вас і можуть покращити ваше загальне здоров’я.
Від гіркої дині до какао, ми зібрали кілька найкращих варіантів, як включити більше гіркоти у свій раціон. Тож пристебніться та готуйтеся розширити свої смакові рецептори за допомогою цих чудово корисних страв!
Гірка диня
Гірка диня, також відома як гіркий гарбуз або карела, є популярним інгредієнтом традиційної азіатської кухні. Він має виразний гіркуватий смак і зазвичай використовується для приготування картоплі фрі, супів і каррі. Але окрім її кулінарного використання, гірка диня також наповнена поживними речовинами, які роблять її чудовим доповненням до вашого раціону.
Однією з головних переваг гіркої дині є її здатність регулювати рівень цукру в крові у людей з діабетом. Дослідження показали, що сполуки, знайдені в цьому фрукті, можуть допомогти підвищити чутливість до інсуліну та знизити рівень глюкози в крові натще.
Гірка диня також багата антиоксидантами, такими як вітамін С і флавоноїди, які можуть допомогти захистити клітини від пошкодження, викликаного вільними радикалами. Крім того, він містить кілька вітамінів і мінералів, включаючи залізо, магній, калій і цинк.
Хоча декому може здатися, що гіркота цього фрукта збентежить на перший смак, є способи зменшити її інтенсивність, наприклад замочити його в солоній воді перед приготуванням або поєднати з іншими сильними ароматизаторами, такими як часник або імбир. Дайте гіркій дині шанс, і ви можете просто відкрити новий улюблений суперпродукт!
Хрестоцвіті овочі
Хрестоцвіті овочі — це група овочів, до якої входять біла капуста, брокколі, цвітна капуста та брюссельська капуста. Ці види овочів містять унікальні сполуки, які пов’язані з різними перевагами для здоров’я.
Однією з сполук, які містяться в хрестоцвітих овочах, є сульфорафан, який має потужні протиракові властивості. Дослідження показують, що споживання більшої кількості хрестоцвітих овочів може допомогти знизити ризик розвитку деяких видів раку, таких як рак молочної залози, колоректальний рак і рак легенів.
Крім того, ці овочі також містять велику кількість вітамінів С і К, які сприяють здоров’ю шкіри, міцним кісткам і кращому імунітету. Хрестоцвіті овочі також є чудовим джерелом клітковини, яка сприяє здоровому травленню.
Хоча деякі люди можуть вважати смак або консистенцію цих овочів гіркими або їх важко проковтнути, їх можна приготувати різними способами, наприклад засмажити або приготувати на грилі з оливковою олією для додання смаку. Включення хрестоцвітих овочів у свій раціон – це простий спосіб покращити загальний стан здоров’я без шкоди для смаку!
Зелень кульбаби
Зелень кульбаби часто розглядається як небажаний бур’ян у багатьох садах і на газонах. Однак це гірке листя наповнене різноманітними поживними речовинами, які можуть принести користь вашому здоров’ю різними способами.
Однією з головних переваг зелені кульбаби є її здатність сприяти травленню. Ця зелень містить сполуки, які стимулюють вироблення травних соків, що може допомогти покращити засвоєння поживних речовин і зменшити такі симптоми, як здуття живота, запор і гази.
Зелень кульбаби також має протизапальні властивості завдяки високому вмісту антиоксидантів. Регулярне споживання цієї зелені може допомогти зменшити запалення в усьому тілі та потенційно знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця або артрит.
Окрім сприяння травленню та зменшення запалення, зелень кульбаби також може підтримувати функцію печінки, сприяючи процесам детоксикації. Поживні речовини, що містяться в цих гірких листках, стимулюють вироблення жовчі. Що сприяє розщепленню жирів і виведенню токсинів з організму.
Хоча деяким людям спочатку зелень кульбаби може здатися занадто гіркою для їхніх смакових рецепторів, її можна готувати різними способами, щоб зробити її більш приємною. Спробуйте додати їх сирими в салати або пасерувати з часником для додання смаку. Включення цього скромного бур’яну у свій раціон може з часом принести значні переваги для здоров’я.
Цедра цитрусових
Шкірка цитрусових може здатися дивним інгредієнтом для споживання, але насправді вона наповнена поживними речовинами, які можуть бути корисними для вашого здоров’я. Цедра цитрусових, таких як апельсини, лимони та грейпфрути. Містить вищу концентрацію антиоксидантів, ніж сам фрукт.
Ці антиоксиданти допомагають захистити наші клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Це молекули, які можуть викликати запалення та окислювальний стрес у нашому організмі. Шкірка цитрусових також містить флавоноїди, які, як було показано, мають протизапальні властивості та можуть допомогти знизити рівень холестерину.
Один із способів включити шкірку цитрусових у свій раціон — використовувати її як приправу або цедру на салатах або смажених овочах. Ви також можете замочити шкірку в гарячій воді, щоб приготувати ароматний чай, який надасть вам усі переваги.
Важливо зауважити, що споживаючи шкірку цитрусових, переконайтеся, що вона була ретельно вимита, і краще вибирайте органічні варіанти, оскільки звичайні можуть містити пестициди. Тому наступного разу, коли ви їсте апельсин або вичавлюєте трохи лимонного соку на їжу, не викидайте цедру – подумайте про те, щоб додати її до їжі для додаткового харчування!
Журавлина
Журавлина — це терпкий і гострий фрукт, яким можна насолоджуватися в різних формах, включаючи сік, соус або сушений. Вони також наповнені поживними речовинами, які роблять їх корисними для вашого здоров’я.
Ці маленькі червоні ягоди багаті антиоксидантами, які допомагають зменшити запалення в організмі та захистити від хронічних захворювань, таких як рак і хвороби серця. Крім того, в журавлині багато вітаміну С, який відіграє життєво важливу роль у імунній функції.
Журавлина також містить проантоціанідини (PAC), сполуки, які, як було показано, запобігають прилипанню бактерій до стінок сечового міхура. Зниження ризику інфекцій сечовивідних шляхів (ІМП). Довгий час вважалося, що вживання журавлинного соку допомагає запобігти ІМП завдяки цим властивостям.
Крім того, дослідження показали, що споживання журавлини може покращити здоров’я кишечника за рахунок підвищення рівня корисних кишкових бактерій. Це тому, що вони містять клітковину та поліфеноли, які діють як пребіотики – живлять корисні бактерії в нашій травній системі.
Включення журавлини у ваш раціон може стати чудовим способом зміцнити ваше загальне здоров’я, додавши стравам неймовірної терпкості!
какао
Какао, також відоме як какао, є гіркою їжею, яка є дуже поживною та має численні переваги для здоров’я. Крім того, какао є основним інгредієнтом шоколаду та какао-порошку. Однак більшість комерційних шоколадних виробів мають високий вміст цукру та жиру, що нівелює їх поживну цінність.
Чисте какао або темний шоколад містять флаваноли, які є антиоксидантами, які допомагають захистити ваші клітини від пошкодження, спричиненого вільними радикалами. Вільні радикали можуть викликати такі хронічні захворювання, як рак, хвороби серця та хвороба Альцгеймера.
Какао також містить магній, який допомагає регулювати рівень артеріального тиску та підтримувати здорову роботу м’язів. Він також знижує резистентність до інсуліну, отже, знижуючи ризик діабету.
Споживання чистого какао або чорного шоколаду може підняти настрій, викидаючи ендорфіни у ваш мозок. Отже, хімічні речовини відповідають за відчуття щастя. Крім того, він збільшує приплив крові до мозку, отже, покращує когнітивні функції.
Варто зазначити, що не всі шоколадні цукерки містять ці переваги для здоров’я через такі добавки, як цукор і молочні жири, які використовуються під час обробки/виробництва. Щоб отримати максимальну користь, вибирайте органічні сирі какао-крупки або несолодкі батончики темного шоколаду 70%+ замість звичайних оброблених варіантів, які можна знайти в супермаркетах.
Докладніше: Трави та харчові добавки від діабету!
Заключні примітки
Включення гірких продуктів у ваш раціон може мати численні переваги для здоров’я. Від покращення травлення до зменшення запалення, ці продукти містять необхідні поживні речовини та антиоксиданти, які підтримують загальний стан здоров’я.
Гірка диня, хрестоцвіті овочі, зелень кульбаби, шкірка цитрусових, журавлина та какао – лише деякі приклади багатьох гірких продуктів, якими ви можете насолоджуватися. Експериментуйте з різними рецептами та методами приготування, щоб знайти ті, які вам найкраще підходять.
Не забувайте починати з малого, додаючи у свій раціон нові гіркі продукти, оскільки вони можуть бути набутим смаком. Поступово збільшуйте споживання з часом, доки не зможете отримати всі потенційні переваги.
Включення більшої кількості гіркої їжі у ваш розпорядок дня може потребувати певних зусиль, але воно того варте з точки зору кращих результатів для здоров’я. Тож спробуйте щось нове сьогодні!